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31 Luglio 2019
ricotta e pistacchio

Ricotta e pistacchio: un matrimonio da favola

Il pistacchio non è un frutto originario dell’occidente, infatti la sua origine proviene dal Medio Oriente, dove è stato coltivato per tremila anni, prima di essere […]
31 Luglio 2019

Ricotta: tra mito e realtà

Quando nasce la produzione della ricotta? Si tratta di un alimento recente o dobbiamo tornare indietro di molti anni? Alcuni studiosi affermano che la tecnica per […]
31 Luglio 2019
cuccia

Cuccìa: storia di un piatto secolare siciliano

La Cuccìa è un dolce tipico siciliano a base di grano cotto, ricotta di pecora e crema di latte bianca o al cioccolato. Viene guarnito con […]
31 Luglio 2019
micronutrienti ricotta

La ricotta e i suoi micronutrienti: i 3 elementi che la rendono un super-alimento

I micronutrienti sono principi nutritivi utili per dar luogo ad una serie di funzioni fisiologiche indispensabili ai fini del metabolismo e necessari per il nostro organismo, […]
26 Giugno 2019

Ricette all’italiana: l’eccellenza della Crema di Ricotta Arata

Scopri come la nostra Crema di Ricotta è l’ingrediente perfetto per arricchire ed esaltare il gusto di ogni preparazione. Ecco le video ricette del programma televisivo […]
22 Giugno 2019

Caseificazione della ricotta: dalla lavorazione al prodotto finito

La ricotta è uno degli alimenti più comuni da trovare nelle tavole degli italiani. È un derivato della lavorazione del formaggio: la parte liquida di quest’ultimo […]
17 Maggio 2019

Ecco perché il forno fa la differenza nella preparazione dei tuoi dolci

Preparare un dolce è una grande soddisfazione, ma non è sempre una passeggiata e questo, spesso, è causato da una mancata attenzione nei confronti della fase […]
17 Maggio 2019

Meglio la margarina che il burro: ma è davvero così?

Da una parte il burro, principe della pasticceria, dall’altra la margarina, sua sostituta ritenuta spesso più “salutare”. Ma è davvero così? Ecco quali sono i pregi […]
17 Maggio 2019

Cannolo di ricotta: storia di una tradizione tutta siciliana

Il cannolo siciliano rappresenta sicuramente una delle specialità più conosciute al mondo. Spesso indicato come simbolo della pasticceria siciliana, il cannolo in origine veniva preparato per […]