In molti si chiedono se la ricotta può essere congelata per essere utilizzata in un secondo momento. La risposta è SI, ma a determinate condizioni.

Non tutte le ricotte possono essere congelate. Ne esistono di diversi tipi: ricotta fresca, ricotta stagionata, ricotta fermentata, ricotta zuccherata, ricotta infornata e tante altre.

Essendo un formaggio fresco, il pensiero comune è quello che congelandola si rovini il sapore, rendendola addirittura pericolosa per il nostro organismo.

Quali sono i casi in cui è possibile congelare la crema di ricotta?

La ricotta, in generale, può essere congelata se ad essa viene aggiunto dello zucchero, e quindi per poter esser riutilizzata per prepara dei dolci.
Il miglior modo per conservare la ricotta congelata è quello di metterla all’interno di contenitori sottovuoto (preferibilmente di vetro) o in sacchetti alimentari di plastica usa e getta. Evitate di posizionarla accanto a prodotti dall’odore forte come pesce o carne.
In base alla temperatura del congelatore, varia anche la durata della crema di ricotta prima che vada a male. Si va dai 3 mesi a oltre 1 anno (se conservata in congelatori professionali).

La Crema di Ricotta Arata viene prodotta nel rispetto della sostenibilità, in un preciso periodo dell’anno. Per questo motivo viene congelata, in modo professionale, non appena realizzata, quando è al massimo della sua freschezza e senza perdere le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Il processo di filiera controllata garantisce continui controlli attraverso rigidi protocolli di qualità. In qualsiasi periodo dell’anno, puoi avere la certezza di utilizzare un prodotto sicuro, controllato, stagionale. Buono come appena fatto.