Il cannolo siciliano rappresenta sicuramente una delle specialità più conosciute al mondo.

Spesso indicato come simbolo della pasticceria siciliana, il cannolo in origine veniva preparato per il carnevale, ma ha pian piano perso il suo carattere stagionale dopo aver conosciuto una grande diffusione su tutto il territorio italiano.

Sapevi che il suo nome deriva proprio dalla sua forma? In particolar modo dai piccoli cilindri, ottenuti da canne di fiume, che permettevano di arrotolare la celebre cialda.

L’origine del cannolo sembra risalire al periodo della dominazione araba. Furono, infatti, proprio gli arabi a mescolare per la prima volta la ricotta e lo zucchero, insieme a mandorle e miele, dando vita al meraviglioso prodotto che ci consente di farcire numerose prelibatezze della cucina italiana.

Oggi esistono moltissime varietà di cannoli, dai più piccoli a quelli giganti, passando per quelli farciti con ricotta “light”. Non è raro trovare anche il cosiddetto “cannolo scomposto”, che soddisfa i palati di numerosi clienti di ristoranti gourmet.

Va sottolineato che bisogna fare attenzione prima di acquistare i cannoli perché, se farciti da troppo tempo, si rischia di trovare la cialda morbida a causa del ripieno. È fondamentale, quindi, farli farcire dal laboratorio e consumarli al più presto, gustandoli in tutta la loro croccantezza e fragranza.

Ricorda che la ricetta tradizionale prevede l’uso di vera crema di ricotta siciliana. Provali con la Crema di Ricotta Arata!