Quando si tratta di dolci alla ricotta, la Sicilia non presenta rivali, soprattutto grazie alla sua lunga tradizione dolciaria.

Dai biscotti alle torte, sono davvero tantissimi i dolci alla ricotta che arricchiscono questa Terra. Infatti, in qualunque luogo è possibile trovare ricette in cui la vera protagonista è proprio la ricotta.

Eccone alcuni da provare durante il prossimo viaggio in Sicilia:

• I cannoli: croccanti fuori e morbidi dentro, sono una vera delizia per il palato. La ricotta, inoltre, viene solitamente arricchita con gocce di cioccolato e scorzette d’arancia.
• La cassata: in Sicilia viene preparata seguendo due varianti, ossia quella classica o quella al forno. Qualunque tu decida di provare, sarà impossibile non farsi conquistare dalla regina incontrastata della pasticceria siciliana.
• Le cassatelle: presentano una forma a mezzaluna ma ogni località ha le proprie peculiarità, legate al tipo di cottura e di preparazione, con un unico elemento in comune: la farcitura con crema di ricotta. Il nostro consiglio è quello di non lasciarti scappare neanche un assaggio delle diverse varianti.
• Le minne di Sant’Agata: sono un dolce tipicamente catanese e presentano una forma semi sferica, per ricordare il seno femminile. Sono caratterizzate da un guscio in pasta frolla, con ripieno di crema di ricotta, per finire con una glassa bianca e una ciliegia rossa candita in cima.
• L’iris fritta: in qualunque bar della Sicilia è impossibile non imbattersi in una iris fritta. Addentare un dolce così buono, significa vivere un’esperienza di gusto davvero unica, soprattutto se ancora calda.
• La genovese con la ricotta: non lasciarti ingannare dal nome! La genovese alla ricotta, infatti, è un dolce tipico di Erice (anche se la si può trovare anche in altre zone dell’Isola). La sua consistenza è friabile all’esterno e morbida all’interno… e a ogni morso parte la magia.
• I balò con crema di ricotta: è possibile trovarli soprattutto nella zone di Messina. Sono dei dolci fritti con ripieno di ricotta: una vera goduria.