Per moltissimi appassionati di cucina e chef, il burro sembra davvero un alimento insostituibile per ogni preparazione dolce o salata che si rispetti. Ma capita spesso che a causa di intolleranze, alimentazione vegana o per preparare piatti più leggeri, non si possa utilizzare.

Sostituire il burro è più semplice di quanto si pensi, dal momento che molti alimenti svolgono la sua funzione e sono altrettanto facili da reperire. Vediamo insieme qualche esempio per sostituire 100g di burro!

– 80 grammi di olio di semi. Parliamo di uno degli ingredienti più consigliati per le ricette dolci. È da preferire all’olio extra vergine poiché quest’ultimo ha un sapore più forte. Si può usare in tutte le preparazioni e l’unica accortezza da avere riguarda la dose. Al fine di ottenere dei dolci morbidi e soffici, è importante diminuire il quantitativo a differenza del burro del 15-20%. Sulla tipologia da utilizzare, vanno benissimo olio di semi di mais, girasole o arachidi. Stesso discorso anche per i piatti salati (riguardo la dose), ma con l’olio d’oliva.

– 125 grammi di yogurt o panna. Si possono usare tutti i gusti sul mercato nel primo caso, mentre nel secondo sono ottime sia quella vaccina che quella vegetale. In entrambi i casi, si otterranno dei dolci molto soffici, ma anche più leggeri e con meno calorie.

– 60 grammi di polpa di avocado. Soluzione più particolare sicuramente, ma la sua consistenza burrosa è ottima per ciambelloni, biscotti e crostate. È importante frullare la polpa nel mixer o schiacciarla con una forchetta, dando vita a dolci più gustosi e delicati.

– 100 grammi di margarina (o burro vegetale). In quest’ultimo caso infatti, avendo la stessa consistenza del classico burro, va bene mantenere le stesse dosi. Si possono usare per preparazioni dolci o salate, con lo stesso metodo dell’originale. Sono molto utili anche in caso di intolleranza verso i latticini.

E voi cosa usate quando non mettete in campo il burro? Fateci sapere. Intanto continuate a seguirci sulle nostre pagine e sul sito.